Székely Marhapörkölt
85% autentikus · Magyar/Székely
Egy tájjellegű változat, melyet savanyú káposzta tesz különlegessé. A savanykás ízvilág remekül kiegészíti a marhapörkölt gazdag zamatát.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Marhalábszár1 kg
- Vöröshagyma3 nagy fej
- Édes paprika3 evőkanál
- Őrölt kömény1 teáskanál
- Fokhagyma4 gerezd
- Savanyú káposzta500 g
- Sertészsír3 evőkanál
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Vízamennyi szükséges
Lépések
- 1
A marhahúst kockákra vágjuk.
- 2
A vöröshagymát apróra vágjuk.
- 3
Egy vastag aljú lábasban felhevítjük a sertészsírt, és megdinszteljük a vöröshagymát.
- 4
Hozzáadjuk a marhahúst, és fehéredésig pirítjuk.
- 5
Levesszük a tűzről, belekeverjük az édes paprikát és az őrölt köményt, majd felöntjük egy kevés vízzel.
- 6
Hozzáadjuk az aprított fokhagymát.
- 7
Sózzuk, borsozzuk, majd felöntjük annyi vízzel, hogy a húst éppen ellepje.
- 8
Lassú tűzön, fedő alatt puhára főzzük (kb. 2 óra).
- 9
A savanyú káposztát átöblítjük, ha túl savanyú, és hozzáadjuk a pörkölthöz.
- 10
További 30 percig főzzük együtt, amíg a káposzta megpuhul és az ízek összeérnek.
- 11
Tálalás előtt pihentetjük 10 percet.
