Hortobágyi palacsinta "tanyasi" módra (csirkemellből)
75% autentikus · Magyar
Egy regionális csavar a klasszikuson, csirkemellből készül, zöldségekkel gazdagítva, így könnyedebb és más ízvilágot képvisel.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- finomliszt200 g
- tej400 ml
- tojás1 db
- csirkemellfilé400 g
- sárgarépa1 db
- petrezselyemgyökér1 db
- vöröshagyma1 fej
- fokhagyma2 gerezd
- pirospaprika (csemege)1.5 evőkanál
- tejföl150 g
- liszt (a mártáshoz)1 evőkanál
- étolaj3 evőkanál
- sóízlés szerint
- fekete borsízlés szerint
- kapor (díszítéshez)kis csokor
Lépések
- 1
Készítsd el a palacsintatésztát a klasszikus recept szerint, és süss vékony palacsintákat.
- 2
Főzd puhára a csirkemellet kevés sóval, borssal, a félbevágott vöröshagymával és a fokhagymával. A főzőlé felét tedd félre.
- 3
Reszeld le a sárgarépát és a petrezselyemgyökeret. Pirítsd meg az aprított vöröshagymát az étolajon, add hozzá a reszelt zöldségeket, párold pár percig.
- 4
A főtt csirkemellet tépd vagy vágd apró csíkokra. Add a zöldségekhez, szórd meg pirospaprikával, sóval, borssal. Öntsd fel a félretett csirkealaplé felével és 1 evőkanál tejföllel. Keverd össze, és főzd pár percig.
- 5
Töltsd meg a palacsintákat a csirkés-zöldséges raguval, és hajtsd félbe.
- 6
A mártáshoz: pirítsd meg a lisztet a maradék étolajon, add hozzá a maradék pirospaprikát. Gyorsan keverd el, és öntsd fel a maradék csirkealaplével és kevés vízzel. Sűrítsd be.
- 7
Öntsd a mártást a töltött palacsintákra. Tálalás előtt keverj a mártásba a maradék tejfölt, és díszítsd friss kaporral.
