Klasszikus Fokhagymás Sertésszűz
Hagyományos étel · Magyar
A hagyományos magyar fogás, ahol a puha sertésszűz gazdag fokhagymás mártásban fürdik, gyakran tejföllel gazdagítva.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Sertésszűz600 g
- Fokhagyma6 gerezd
- Tejföl200 g
- Vaj30 g
- Liszt1 evőkanál
- Zöldségleves alaplé200 ml
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Petrezselyemfriss, aprítva, díszítéshez
Lépések
- 1
A sertésszüzet tisztítsd meg, vágd kb. 2 cm vastag szeletekre.
- 2
Sózd és borsozd be a hússzeleteket.
- 3
Egy serpenyőben olvaszd fel a vajat, majd pirítsd meg a sertésszeleteket mindkét oldalukon aranybarnára. Vedd ki a húst a serpenyőből.
- 4
Ugyanabban a serpenyőben add hozzá a finomra aprított fokhagymát, és pirítsd kb. 1 percig, amíg illatozni kezd.
- 5
Szórd meg a fokhagymát liszttel, és keverd el alaposan, hogy csomómentes legyen.
- 6
Lassan öntsd hozzá a zöldségleves alaplevet, folyamatosan kevergetve, hogy sima mártást kapj.
- 7
Add hozzá a tejfölt, és keverd simára. Főzd alacsony lángon, amíg a mártás kissé besűrűsödik.
- 8
Tedd vissza a serpenyőbe a sertésszeleteket, és főzd a mártásban kb. 5-7 percig, amíg a hús teljesen át nem melegszik és megpuhul.
- 9
Kóstold meg, és ha szükséges, sózd, borsozd újra.
- 10
Tálaláskor szórd meg frissen aprított petrezselyemmel.
