Rakott karfiol "Gratin" módra
60% autentikus · Nemzetközi (francia hatás)
Egy elegánsabb, francia gratin stílusú változata a rakott karfiolnak, gazdagabb, tejszínesebb mártással és ropogós kenyérmorzsás-sajtos feltéttel.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Karfiol1 kg
- Vaj50 g
- Liszt50 g
- Tej400 ml
- Tejszín (habtejszín)100 ml
- Reszelt sajt (pl. Gruyère vagy cheddar)100 g
- Kenyérmorzsa3 evőkanál
- Szerecsendiócsipetnyi
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
Lépések
- 1
A karfiolt rózsáira szedjük, sós vízben puhára főzzük (kb. 10-15 perc), majd leszűrjük.
- 2
Elkészítjük a mártást: egy lábasban vajat olvasztunk, hozzáadjuk a lisztet, világos rántást készítünk. Fokozatosan hozzáöntjük a tejet és a tejszínt, folyamatosan kevergetve sűrű mártást főzünk. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk egy csipetnyi szerecsendióval.
- 3
A főtt karfiolrózsákat egy kivajazott tűzálló tálba rendezzük.
- 4
A karfiolra öntjük a besamel mártást, elkeverjük.
- 5
A tetejét megszórjuk a reszelt sajt és a kenyérmorzsa keverékével.
- 6
Előmelegített sütőben, 180°C-on kb. 20-25 percig sütjük, amíg a teteje aranybarna és ropogós nem lesz.
