Hozzávetőleges MI-becslés
Hagyományos Töltött Karalábé
Hagyományos étel · Magyar
Klasszikus magyar fogás, ahol a karalábé belsejét darált hússal, rizzsel és fűszerekkel töltik meg, majd sűrű, tejfölös-paradicsomos mártásban főzik puhára.
Hozzávalók
- Karalábé4 db (közepes méretű)
- Darált sertéshús400 g
- Rizs100 g (nyers)
- Vöröshagyma1 db (közepes)
- Fokhagyma2 gerezd
- Tojás1 db
- Majoránna1 teáskanál
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Liszt2 evőkanál
- Tejföl200 g
- Paradicsompüré2 evőkanál
- Olaj2 evőkanál
- Vízkb. 500 ml
Lépések
- 1
A karalábékat meghámozzuk, levágjuk a tetejüket, és kivájjuk a belsejüket úgy, hogy az aljuk és az oldalfaluk épen maradjon. A kivájt karalábé belsejét apróra vágjuk.
- 2
A rizst megmossuk. A vöröshagymát és a fokhagymát finomra aprítjuk.
- 3
Egy tálban összekeverjük a darált húst, a kivájt karalábé darabokat, a rizst, az aprított hagymát, a fokhagymát, a tojást, a majoránnát, sót és borsot.
- 4
A karalábékat megtöltjük a húsos keverékkel, de nem túl szorosan, mert a rizs dagadni fog.
- 5
Egy nagyobb lábasban vagy fazékban felhevítjük az olajat, és megforgatjuk benne a töltött karalábékat minden oldalukról.
- 6
A maradék olajon megpirítjuk a lisztet, hozzáadjuk a paradicsompürét, majd felöntjük vízzel, és simára keverjük. Sózzuk, borsozzuk.
- 7
A karalábékat óvatosan beletesszük a mártásba, és annyi vízzel pótoljuk, hogy félig ellepje őket. Felforraljuk, majd lassú tűzön, fedő alatt puhára főzzük (kb. 60-75 perc).
- 8
A főzés vége előtt 10 perccel belekeverjük a tejfölt a mártásba, és óvatosan átkeverjük, hogy a karalábék ne törjenek össze.
- 9
Melegen tálaljuk, a mártásával együtt.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
