Hozzávetőleges MI-becslés
Citromos Rizottó Garnélával
80% autentikus · Olasz (tengeri herkentyűs)
Egy gazdagított citromos rizottó, friss garnélával és egy csipetnyi chilivel, ami különleges ízvilágot kölcsönöz neki.
Hozzávalók
- Arborio rizs300g
- Vaj60g
- Vöröshagyma1 közepes fej
- Fokhagyma2 gerezd
- Száraz fehérbor100ml
- Zöldség alaplé1 liter
- Citrom reszelt héja1 db
- Citromlé2 evőkanál
- Nyers garnélarák250g
- Chili pehely1/4 teáskanál
- Parmezán sajt reszelt50g
- Sóízlés szerint
- Frissen őrölt fekete borsízlés szerint
- Friss petrezselyem díszítéshezkis csokor
Lépések
- 1
Apróra vágjuk a vöröshagymát és a fokhagymát.
- 2
Egy serpenyőben felolvasztjuk a vaj felét, és megdinszteljük a hagymát és a fokhagymát.
- 3
Hozzáadjuk az Arborio rizst, és 1-2 percig pirítjuk.
- 4
Felöntjük a fehérborral, és magas lángon főzzük, amíg az alkohol elpárolog.
- 5
Lassan adagoljuk hozzá a meleg zöldség alaplevet, folyamatosan kevergetve, amíg a rizs 'al dente' állagú lesz (kb. 18-20 perc).
- 6
Amíg a rizs fő, egy másik serpenyőben kevés vajon megpirítjuk a garnélát a chili pehellyel, sóval és borssal (kb. 3-4 perc).
- 7
Amikor a rizottó elkészült, levesszük a tűzről. Hozzáadjuk a maradék vajat, a citrom reszelt héját és levét, a reszelt parmezánt, és a megpirított garnélát. Jól elkeverjük.
- 8
Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Tálalás előtt 1-2 percig pihentetjük.
- 9
Friss petrezselyemmel megszórva tálaljuk.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
