Hozzávetőleges MI-becslés
Klasszikus Karfiol Sajtszószban
Hagyományos étel · Magyar
A hagyományos magyar fogás, ahol a párolt karfiol gazdag, krémes sajtos mártásban fürdik, tetején ropogós zsemlemorzsával pirítva. Egyszerű, mégis ízletes.
Hozzávalók
- Karfiol1 kg
- Vaj50 g
- Liszt50 g
- Tej500 ml
- Reszelt sajt (pl. trappista, cheddar)200 g
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Zsemlemorzsa50 g
- Olaj a morzsa pirításához2 evőkanál
Lépések
- 1
A karfiolt rózsáira szedjük, alaposan megmossuk.
- 2
A karfiol rózsákat sós, forrásban lévő vízben kb. 10-12 percig főzzük (nem teljesen puhára, roppanós maradjon). Leszűrjük és félretesszük.
- 3
Elkészítjük a sajtos mártást: egy lábasban felolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a lisztet, és világos rántást készítünk. Folyamatos keverés mellett fokozatosan hozzáöntjük a tejet, csomómentesre keverjük.
- 4
A mártást lassú tűzön sűrűre főzzük, majd levesszük a tűzről. Belekeverjük a reszelt sajt nagy részét (kb. 150g), sózzuk, borsozzuk. Addig keverjük, amíg a sajt elolvad és a mártás sima lesz.
- 5
Egy hőálló tálba vagy kisebb tepsibe rétegezzük a félig főtt karfiolt, majd leöntjük a sajtos mártással. A maradék sajtot a tetejére szórjuk.
- 6
Egy kis serpenyőben felhevítjük az olajat, megpirítjuk benne a zsemlemorzsát aranybarnára. A pirított morzsát a sajtos karfiol tetejére szórjuk.
- 7
Előmelegített sütőben 180°C-on kb. 15-20 percig sütjük, amíg a teteje szép aranybarna nem lesz.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
