Hozzávetőleges MI-becslés
Spenótos Rizottó Gorgonzolával
60% autentikus · Olasz (regionális csavar)
Egy gazdag, krémes rizottó, ahol a spenót és a parmezán mellett a pikáns gorgonzola sajt is megjelenik, különleges ízvilágot kölcsönözve az ételnek.
Hozzávalók
- Arborio rizs300 g
- Friss spenót150 g
- Vöröshagyma1 közepes fej
- Fokhagyma2 gerezd
- Zöldség alaplé1 liter
- Száraz fehérbor100 ml
- Vaj40 g
- Gorgonzola sajt70 g
- Reszelt parmezán sajt50 g
- Olívaolaj2 evőkanál
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Dió (opcionális, díszítéshez)2 evőkanál
Lépések
- 1
Apróra vágjuk a vöröshagymát és a fokhagymát.
- 2
Egy széles serpenyőben felhevítjük az olívaolajat és a felét a vajnak. Hozzáadjuk a hagymát, és üvegesre pároljuk.
- 3
Hozzáadjuk a fokhagymát, és még egy percig pirítjuk.
- 4
Beletesszük az Arborio rizst, és átforgatjuk, amíg minden szemet bevon az olaj.
- 5
Felöntjük a fehérborral, és hagyjuk elpárologni az alkoholt.
- 6
Lassan, merőkanállal adagoljuk hozzá a meleg zöldség alaplevet, mindig megvárva, amíg a rizs felszívja a folyadékot, mielőtt újat adnánk hozzá. Folyamatosan kevergetjük.
- 7
Amikor a rizs már majdnem puha (kb. 15-18 perc), hozzáadjuk a megmosott, durvára vágott spenótot. Keverjük, amíg a spenót összeesik.
- 8
Levesszük a tűzről. Hozzáadjuk a maradék vajat, a reszelt parmezánt és a gorgonzola darabokat. Óvatosan elkeverjük, amíg a gorgonzola megolvad, de nem teljesen. Ízesítjük sóval és frissen őrölt fekete borssal.
- 9
Tálaláskor megszórhatjuk pirított dióval (opcionális).
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
