Hozzávetőleges MI-becslés
Céklás Rizottó Gorgonzolával és Dióval
60% autentikus · Olasz (modernizált)
Egy merészebb ízvilágú céklás rizottó, a gorgonzola sajt pikáns ízével és a dió ropogósságával.
Hozzávalók
- Arborio rizs300 g
- Cékla350 g
- Vöröshagyma1 közepes fej
- Fokhagyma1 gerezd
- Zöldség alaplé1 liter
- Száraz fehérbor100 ml
- Vaj40 g
- Gorgonzola sajt70 g
- Pörkölt dió50 g
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Olívaolaj2 evőkanál
Lépések
- 1
A céklát meghámozzuk, apróra vágjuk, és kevés vízzel puhára főzzük. Turmixoljuk simára, és félretesszük.
- 2
A vöröshagymát és a fokhagymát finomra aprítjuk. Egy lábasban felhevítjük az olívaolajat és a felét a vajnak. Hozzáadjuk a hagymát, és üvegesre pároljuk.
- 3
Belerakjuk a rizst, és 2 percig pirítjuk.
- 4
Felöntjük a fehérborral, és addig kevergetjük, amíg elpárolog.
- 5
Kis adagokban, meleg alaplevet adva hozzá, folyamatosan kevergetve főzzük a rizst, amíg majdnem teljesen megfő (kb. 18-20 perc).
- 6
Hozzáadjuk a pürésített céklát, és jól elkeverjük.
- 7
Levesszük a tűzről. Hozzáadjuk a maradék vajat és a gorgonzola sajtot. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Jól elkeverjük.
- 8
Tálaláskor megszórjuk a durvára vágott, pörkölt dióval.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
