Hozzávetőleges MI-becslés
Töltött libanyak (Klasszikus)
Hagyományos étel · Magyar
A hagyományos magyar töltött libanyak recept, gazdag töltelékkel és szaftos végeredménnyel.
Hozzávalók
- Libanyak4 db
- Libamáj200 g
- Libasült (maradék)150 g
- Vöröshagyma2 közepes fej
- Fokhagyma3 gerezd
- Petrezselyem1 csokor
- Majoránna1 teáskanál
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Tyúk- vagy liba alaplé500 ml
- Olaj vagy zsír2 evőkanál
Lépések
- 1
A libanyakakat alaposan tisztítsd meg, majd óvatosan lazítsd fel a bőrüket a hústól, vigyázva, hogy ne szakadjanak el.
- 2
A libamájat és a libasültet apróra vágd fel.
- 3
A vöröshagymát és a fokhagymát apróra kockázd fel, majd kevés zsiradékon dinszteld üvegesre.
- 4
Keverd össze a felaprított májat, húst, dinsztelt hagymát, aprított petrezselymet, majoránnát, sót és borsot. Ez lesz a töltelék.
- 5
Töltsd meg a libanyakakat a töltelékkel, de ne tömd túl őket, mert főzés közben tágulni fognak.
- 6
A nyakak végeit hús- vagy fogpiszkálóval zárd le, hogy a töltelék ne szivárogjon ki.
- 7
Egy nagyobb lábasban hevíts fel kevés zsiradékot, és pirítsd meg a megtöltött libanyakakat minden oldalukon.
- 8
Öntsd fel az alaplével, és lassú tűzön, fedő alatt párold kb. 1,5-2 órán keresztül, amíg a hús teljesen megpuhul. Időnként locsold meg a saját levével.
- 9
Tálalás előtt vedd ki a fogpiszkálókat. Tálald melegen, a saját levével meglocsolva, friss petrezselyemmel megszórva.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
