Tahu Campur Lamongan Tradisional
Hidangan tradisional · Indonesia
Hidangan khas Lamongan yang kaya rasa, terdiri dari tahu goreng, daging sapi, lontong, tauge, dan disiram kuah petis yang gurih.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Tahu putih4 buah
- Daging sapi sandung lamur300 gram
- Lontong4 buah
- Tauge pendek100 gram
- Daun seledri2 batang
- Bawang gorengsecukupnya
- Air1.5 liter
- Garamsecukupnya
- Minyak gorengsecukupnya
- Bumbu halus:
- Bawang merah8 siung
- Bawang putih4 siung
- Kemiri sangrai3 butir
- Kunyit bakar2 cm
- Jahe2 cm
- Ketumbar bubuk1 sdt
- Merica bubuk1/2 sdt
- Bumbu pelengkap:
- Petis udang berkualitas baik50 gram
- Daun salam2 lembar
- Serai memarkan1 batang
- Lengkuas memarkan2 cm
Langkah
- 1
Rebus daging sapi hingga empuk, angkat, potong dadu. Sisihkan kaldunya.
- 2
Goreng tahu hingga berkulit, angkat, potong dadu.
- 3
Haluskan semua bumbu halus.
- 4
Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
- 5
Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu sapi, tambahkan petis udang, garam, dan merica. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
- 6
Siapkan mangkuk saji. Tata lontong, tahu goreng, potongan daging sapi, dan tauge.
- 7
Siram dengan kuah Tahu Campur Lamongan panas.
- 8
Taburi dengan irisan daun seledri dan bawang goreng.
