Ramen Ayam Klasik
Hidangan tradisional · Jepang
Ramen ayam otentik dengan kuah kaldu ayam yang kaya rasa, mi ramen kenyal, dan topping ayam suwir, telur rebus, nori, dan daun bawang. Hidangan klasik yang memanjakan lidah.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ayam utuh1 ekor
- Air3 liter
- Bawang bombay1 buah
- Jahe5 cm
- Bawang putih1 bonggol
- Kecap asin (shoyu)150 ml
- Mirin50 ml
- Garamsecukupnya
- Mi ramen segar4 porsi
- Dada ayam200 gr
- Telur4 butir
- Nori (rumput laut kering)4 lembar
- Daun bawangsecukupnya
- Minyak wijen1 sdm
Langkah
- 1
Rebus ayam utuh dengan air, bawang bombay, jahe, dan bawang putih hingga kaldu ayam matang dan beraroma. Saring kaldu.
- 2
Suwir dada ayam, rebus sebentar, lalu sisihkan.
- 3
Rebus telur hingga matang, kupas, belah dua, dan rendam dalam campuran kecap asin dan mirin (opsional untuk ajitsuke tamago).
- 4
Campurkan kaldu ayam dengan kecap asin, mirin, garam, dan minyak wijen. Panaskan kembali.
- 5
Rebus mi ramen sesuai petunjuk kemasan. Tiriskan.
- 6
Tata mi ramen dalam mangkuk, tuang kuah kaldu panas.
- 7
Susun topping: ayam suwir, telur rebus, lembaran nori, dan irisan daun bawang.
