Gyudon Klasik
Hidangan tradisional · Jepang
Hidangan nasi mangkuk klasik Jepang yang terdiri dari irisan daging sapi tipis dan bawang bombay yang direbus dalam saus manis gurih, disajikan di atas semangkuk nasi putih hangat.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Daging sapi (iris tipis, seperti untuk shabu-shabu)300 gram
- Bawang bombay (iris tipis)1 buah
- Nasi putih (hangat)4 porsi
- Kecap asin Jepang (shoyu)100 ml
- Sake (opsional, untuk memasak)50 ml
- Mirin50 ml
- Gula pasir2 sendok makan
- Dashi (kaldu ikan Jepang)100 ml
- Jahe merah (beni shoga, untuk garnish)secukupnya
- Telur mentah (opsional, untuk topping)4 butir
- Garamsecukupnya
- Lada hitamsecukupnya
- Airsecukupnya
Langkah
- 1
Campurkan kecap asin, sake (jika menggunakan), mirin, gula, dashi, dan sedikit air dalam panci. Didihkan dengan api sedang.
- 2
Masukkan irisan bawang bombay ke dalam saus. Masak hingga bawang bombay sedikit lunak, sekitar 5 menit.
- 3
Masukkan irisan daging sapi. Masak perlahan hingga daging berubah warna dan matang. Hindari mengaduk terlalu kuat agar daging tidak hancur.
- 4
Cicipi saus, tambahkan garam atau gula jika perlu.
- 5
Siapkan mangkuk saji. Isi dengan nasi putih hangat.
- 6
Tuangkan campuran daging sapi dan bawang bombay beserta sausnya di atas nasi.
- 7
Jika menggunakan telur mentah, buat lubang di tengah daging dan pecahkan telur di sana, atau kocok telur dan campurkan ke dalam hidangan sesaat sebelum disajikan.
- 8
Hias dengan jahe merah (beni shoga) dan taburan shichimi togarashi jika suka.
