Sop Buntut Sapi Tradisional
Hidangan tradisional · Indonesia
Sop buntut sapi klasik yang kaya rasa, dimasak perlahan hingga daging empuk dan kuah kaldu gurih. Disajikan dengan rempah aromatik dan sayuran segar.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Buntut sapi1 kg
- Air2.5 liter
- Wortel2 buah
- Kentang2 buah
- Seledri2 batang
- Daun bawang1 batang
- Bawang bombay1 buah
- Bawang putih5 siung
- Pala bubuk1/2 sdt
- Cengkeh3 butir
- Kayu manis1 batang kecil
- Garamsecukupnya
- Lada putih bubuk1/2 sdt
- Kaldu bubuk sapi (opsional)1 sdt
- Minyak gorengsecukupnya
- Bawang gorengsecukupnya
- Daun seledri cincangsecukupnya
- Jeruk nipissecukupnya
Langkah
- 1
Cuci bersih buntut sapi, rebus sebentar dalam air mendidih selama 5-10 menit untuk menghilangkan kotoran. Buang air rebusan pertama.
- 2
Didihkan kembali 2.5 liter air dalam panci besar. Masukkan buntut sapi, rebus dengan api kecil hingga empuk (sekitar 2-3 jam). Buang busa yang muncul di permukaan.
- 3
Sementara itu, siapkan bumbu halus: haluskan bawang putih. Iris bawang bombay.
- 4
Tumis bawang bombay hingga harum, masukkan bawang putih halus, pala bubuk, cengkeh, dan kayu manis. Tumis hingga bumbu matang dan harum.
- 5
Masukkan tumisan bumbu ke dalam panci rebusan buntut. Tambahkan garam, lada putih bubuk, dan kaldu bubuk sapi (jika pakai). Aduk rata.
- 6
Masukkan potongan wortel dan kentang. Masak hingga sayuran matang.
- 7
Terakhir, masukkan irisan daun bawang dan seledri. Masak sebentar hingga layu.
- 8
Koreksi rasa. Angkat buntut dan sayuran, sajikan dalam mangkuk. Tuang kuah sop panas di atasnya. Taburi dengan bawang goreng dan daun seledri cincang. Sajikan dengan irisan jeruk nipis.
