Pisang Gapit Klasik
Hidangan tradisional · Indonesia
Pisang kepok yang dipipihkan, dipanggang di atas teflon hingga harum, lalu disajikan dengan saus gula merah dan parutan kelapa. Hidangan penutup tradisional yang sederhana namun lezat.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Pisang kepok matang8 buah
- Gula merah150 gram
- Air100 ml
- Daun pandan1 lembar
- Kelapa parut100 gram
- Garamsejumput
Langkah
- 1
Kupas pisang kepok, belah dua memanjang, lalu pipihkan dengan lembut menggunakan ulekan atau alat pipih lainnya.
- 2
Panaskan teflon atau wajan datar tanpa minyak. Panggang pisang yang sudah dipipihkan di atas teflon dengan api sedang hingga kedua sisinya berwarna kecoklatan dan sedikit harum.
- 3
Untuk saus gula merah: sisir gula merah, masukkan ke dalam panci bersama air, daun pandan, dan sejumput garam. Masak dengan api kecil hingga gula larut dan saus mengental. Saring jika perlu.
- 4
Kukus kelapa parut sebentar agar tidak mudah basi, atau sangrai hingga harum.
- 5
Sajikan pisang gapit yang sudah dipanggang di atas piring saji. Siram dengan saus gula merah dan taburi dengan kelapa parut.
