Pisang Epe Klasik
Hidangan tradisional · Indonesia
Pisang Epe adalah jajanan tradisional khas Makassar, Sulawesi Selatan, yang terbuat dari pisang kepok atau pisang raja yang dibakar lalu dipipihkan, disajikan dengan saus gula merah kental.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Pisang kepok matang8 buah
- Gula merah250 gram
- Air150 ml
- Daun pandan1 lembar
- Keju cheddar parut (opsional)secukupnya
- Garamsejumput
Langkah
- 1
Siapkan pisang kepok, kupas kulitnya.
- 2
Bakar pisang di atas teflon atau bara api hingga kulitnya sedikit menghitam dan pisang empuk. Angkat dan dinginkan sebentar.
- 3
Pipihkan pisang yang sudah dibakar menggunakan ulekan atau alat pipih lainnya hingga agak gepeng.
- 4
Buat saus gula merah: rebus gula merah, air, daun pandan, dan sejumput garam hingga gula larut dan saus mengental. Saring jika perlu.
- 5
Tata pisang yang sudah dipipihkan di piring saji.
- 6
Siram pisang dengan saus gula merah kental.
- 7
Taburi dengan keju cheddar parut jika suka. Sajikan selagi hangat.
