Burasa Khas Makassar
85% autentik · Indonesia (Sulawesi Selatan)
Variasi burasa yang populer di Makassar, seringkali disajikan dengan tambahan bumbu ikan atau ayam yang gurih.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Beras500 gram
- Santan kental1000 ml
- Daun pisangsecukupnya
- Garamsecukupnya
- Daging ayam, rebus lalu suwir200 gram
- Bawang merah8 siung, haluskan
- Bawang putih4 siung, haluskan
- Ketumbar bubuk1 sendok teh
- Kunyit bubuk1/2 sendok teh
- Minyak gorengsecukupnya
Langkah
- 1
Cuci bersih beras, tiriskan.
- 2
Masak santan, garam, serai, dan daun salam hingga mendidih. Masukkan beras, aduk rata. Masak hingga santan terserap dan beras setengah matang.
- 3
Tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, ketumbar, kunyit) hingga harum. Masukkan suwiran ayam, aduk rata, masak sebentar.
- 4
Siapkan daun pisang. Ambil nasi aron, beri isian ayam suwir di tengahnya. Lipat dan bungkus rapat, sematkan lidi.
- 5
Kukus burasa dalam dandang panas selama 1 jam 15 menit hingga matang.
- 6
Sajikan burasa selagi hangat.
