Kaledo Kilat
70% autentik · Indonesia
Versi lebih cepat dari kaledo, menggunakan presto untuk mempercepat proses perebusan kaki sapi, namun tetap mempertahankan cita rasa khasnya.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Kaki sapi (potongan kecil)750 gram
- Air1 liter
- Serai1 batang, memarkan
- Daun salam2 lembar
- Bawang putih4 siung, cincang halus
- Cabai rawit merah3 buah (sesuai selera)
- Garamsecukupnya
- Merica bubuksecukupnya
- Jeruk nipis1/2 buah
- Daun bawang1/2 batang, iris halus
Langkah
- 1
Cuci bersih potongan kaki sapi.
- 2
Masukkan kaki sapi, air, serai, dan daun salam ke dalam panci presto. Masak selama 45-60 menit hingga daging sangat empuk.
- 3
Angkat kaki sapi dari panci presto. Sisihkan kaldunya.
- 4
Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan cabai rawit, tumis sebentar.
- 5
Masukkan kembali kaki sapi ke dalam panci presto (tanpa airnya). Tambahkan tumisan bawang putih dan cabai. Masukkan kembali kaldu sapi.
- 6
Bumbui dengan garam dan merica. Masak sebentar hingga bumbu meresap.
- 7
Sajikan dalam mangkuk, beri perasan jeruk nipis dan taburan daun bawang.
