Kaledo Kuah Asam Pedas
65% autentik · Indonesia
Inovasi kaledo dengan tambahan rasa asam dan pedas yang segar, menggunakan tomat hijau dan belimbing wuluh untuk sensasi rasa yang berbeda.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Kaki sapi1 kg
- Air2 liter
- Serai2 batang, memarkan
- Lengkuas2 cm, memarkan
- Tomat hijau3 buah, potong-potong
- Belimbing wuluh5 buah, potong-potong
- Cabai rawit merah10 buah (sesuai selera)
- Bawang merah6 siung, iris
- Bawang putih4 siung, iris
- Garamsecukupnya
- Merica bubuksecukupnya
- Gula pasir1 sdt
- Daun kemangi1 ikat
Langkah
- 1
Rebus kaki sapi hingga empuk seperti pada resep Kaledo Sapi Khas Palu. Buang air rebusan pertama.
- 2
Masukkan kembali kaki sapi ke panci, tambahkan air, serai, dan lengkuas. Rebus hingga empuk.
- 3
Tumis irisan bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai rawit utuh, tumis sebentar.
- 4
Masukkan tumisan ke dalam rebusan kaki sapi. Tambahkan potongan tomat hijau dan belimbing wuluh.
- 5
Bumbui dengan garam, merica, dan gula pasir. Masak hingga semua bahan matang dan rasa asam segar keluar.
- 6
Terakhir, masukkan daun kemangi, aduk sebentar hingga layu.
- 7
Sajikan kaledo kuah asam pedas selagi panas.
