Klappertaart Klasik
Hidangan tradisional · Indonesia
Klappertaart klasik yang kaya rasa, dibuat dengan kelapa muda segar, kismis, kacang kenari, dan aroma kayu manis. Dipanggang hingga keemasan dan disajikan hangat.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Daging kelapa muda500 gram
- Susu cair full cream750 ml
- Gula pasir200 gram
- Tepung terigu100 gram
- Kuning telur6 butir
- Mentega tawar100 gram
- Kismis50 gram
- Kacang kenari, cincang kasar50 gram
- Kayu manis bubuk1 sendok teh
- Garam1/2 sendok teh
- Vanili bubuk1 sendok teh
Langkah
- 1
Campurkan susu cair, gula pasir, tepung terigu, dan vanili bubuk dalam panci. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan.
- 2
Masak campuran susu dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mengental.
- 3
Angkat dari api. Masukkan mentega tawar, aduk hingga meleleh dan tercampur rata.
- 4
Dalam wadah terpisah, kocok lepas kuning telur.
- 5
Ambil sedikit adonan susu hangat, tuang ke dalam kuning telur sambil terus dikocok cepat (proses tempering).
- 6
Tuang kembali campuran kuning telur ke dalam panci berisi adonan susu. Masak kembali dengan api kecil sambil diaduk perlahan hingga adonan meletup-letup.
- 7
Masukkan daging kelapa muda, kismis, dan kacang kenari cincang. Aduk rata.
- 8
Tuang adonan ke dalam pinggan tahan panas yang sudah diolesi mentega.
- 9
Taburi permukaan adonan dengan kayu manis bubuk.
- 10
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C selama kurang lebih 30-40 menit atau hingga permukaan berwarna keemasan.
- 11
Keluarkan dari oven, biarkan agak dingin sebelum disajikan.
