Nasi Jaha Kunyit Serai
80% autentik · Sunda
Variasi Nasi Jaha yang menambahkan kunyit parut ke dalam adonan nasi ketan untuk memberikan warna kuning cerah dan aroma yang lebih kompleks, dipadukan dengan kesegaran serai.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Beras ketan500 gram
- Santan kental400 ml
- Serai3 batang, memarkan
- Kunyit2 cm, parut halus
- Daun salam2 lembar
- Daun pandan1 lembar, ikat simpul
- Garam1 sendok teh
- Airsecukupnya
- Daun pisangsecukupnya, layukan
Langkah
- 1
Cuci bersih beras ketan, rendam selama minimal 1 jam. Tiriskan.
- 2
Kukus beras ketan hingga setengah matang (sekitar 20 menit).
- 3
Masak santan, serai, kunyit parut, daun salam, daun pandan, dan garam hingga mendidih. Saring ampas kunyit jika diinginkan, atau biarkan untuk tekstur.
- 4
Campurkan santan berbumbu ke dalam beras ketan setengah matang. Aduk rata.
- 5
Kukus kembali beras ketan hingga matang sempurna (sekitar 30 menit).
- 6
Ambil selembar daun pisang, beri 2-3 sendok makan adonan nasi ketan. Padatkan dan gulung membentuk silinder.
- 7
Bakar nasi jaha yang sudah dibungkus daun pisang di atas bara api atau teflon hingga harum dan sedikit gosong di luar.
- 8
Sajikan selagi hangat.
