Gulai Pliek U Udang
60% autentik · Aceh
Variasi Gulai Pliek U yang menambahkan protein dari udang segar, memberikan dimensi rasa yang berbeda pada hidangan klasik ini.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Pliek U (ampas kelapa fermentasi)120 gram
- Santan kental400 ml
- Santan encer600 ml
- Udang segar, kupas kulit sisakan ekor250 gram
- Terong ungu, potong-potong1 buah
- Buncis, potong-potong100 gram
- Bawang merah, iris tipis8 siung
- Bawang putih, iris tipis4 siung
- Cabai hijau besar, iris serong2 buah
- Lengkuas, memarkan1.5 cm
- Serai, memarkan1 batang
- Daun salam2 lembar
- Daun jeruk2 lembar
- Asam sunti (belimbing wuluh kering)4 buah
- Garamsecukupnya
- Gula pasirsecukupnya
- Minyak gorengsecukupnya
- Airsecukupnya
Langkah
- 1
Haluskan pliek u dengan sedikit air hingga menjadi pasta.
- 2
Tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
- 3
Masukkan pasta pliek u, aduk rata dan masak sebentar.
- 4
Tuang santan encer, masukkan terong, buncis, dan asam sunti. Masak hingga sayuran setengah matang.
- 5
Masukkan cabai hijau iris. Aduk rata.
- 6
Tuang santan kental, tambahkan garam dan gula pasir. Masak sambil diaduk hingga mendidih.
- 7
Masukkan udang, masak sebentar hingga udang berubah warna dan matang. Jangan terlalu lama agar udang tidak alot.
- 8
Koreksi rasa, sajikan hangat.
