Donat Bomboloni Klasik

• Tepung terigu protein tinggi500 gram
• Ragi instan7 gram
• Gula pasir50 gram
• Telur2 butir
• Susu cair hangat150 ml
• Mentega tawar, lelehkan50 gram
• Garam1/2 sendok teh
• Minyak gorengSecukupnya untuk menggoreng
• Gula halus untuk taburanSecukupnya
• Krim pastry atau selai (opsional, untuk isian)Secukupnya

Langkah

1. 1

   Campurkan tepung terigu, ragi instan, dan gula pasir dalam wadah besar. Aduk rata.

2. 2

   Dalam wadah terpisah, kocok telur, lalu tambahkan susu cair hangat. Aduk rata.

3. 3

   Tuang campuran telur dan susu ke dalam campuran tepung. Uleni hingga setengah kalis.

4. 4

   Masukkan mentega leleh dan garam. Lanjutkan menguleni hingga adonan kalis elastis (tidak lengket di tangan dan bisa direntangkan tipis).

5. 5

   Bulatkan adonan, letakkan dalam wadah yang sudah diolesi sedikit minyak. Tutup dengan plastik wrap atau kain lembab. Diamkan di tempat hangat selama 1-1.5 jam hingga mengembang dua kali lipat.

6. 6

   Kempiskan adonan, lalu bagi menjadi beberapa bagian (sekitar 8-10 buah). Bulatkan masing-masing bagian.

7. 7

   Tata bulatan adonan di atas loyang yang sudah ditaburi sedikit tepung. Tutup kembali dan diamkan lagi selama 30-45 menit hingga mengembang.

8. 8

   Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak di wajan. Goreng adonan bomboloni dengan api sedang hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan. Jangan terlalu banyak membolak-balik agar tidak menyerap banyak minyak.

9. 9

   Angkat bomboloni dan tiriskan minyaknya. Biarkan sedikit dingin.

10. 10

    Jika menggunakan isian, buat lubang kecil di sisi bomboloni dan isi dengan krim pastry atau selai menggunakan piping bag.

11. 11

    Taburi permukaan bomboloni dengan gula halus sebelum disajikan.

Bagikan resep