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3 risultati
Una rivisitazione stagionale dello stoccafisso alla genovese, arricchita con verdure invernali come carciofi e porri per un sapore più complesso e rustico.
Stoccafisso ammollato · Carciofi puliti · Porri affettati · Cipolle dorate
Una variante stagionale degli gnocchi di pane, arricchiti con purea di zucca e profumati al rosmarino, conditi con burro nocciola.
Pane raffermo · Zucca cotta e schiacciata · Latte · Uova
Una rivisitazione stagionale del classico alla vaccinara, che incorpora verdure invernali come zucca e radicchio per aggiungere dolcezza e una nota amarognola, bilanciando la ricchezza del ragù di coda di bue.
Coda di bue · Mezze maniche · Zucca (delica o butternut) · Radicchio tardivo
