Sudtirolese

Una variante stagionale e raffinata dei canederli, che utilizza i finferli (gallinacci) come ingrediente principale, esaltando il sapore del bosco insieme allo speck.

Pane bianco raffermo · Finferli (gallinacci) · Speck · Latte

Una variante saporita dei classici canederli, arricchita dall'aggiunta di formaggio fuso all'interno, che conferisce una consistenza filante e un gusto più intenso.

Pane bianco raffermo · Speck · Formaggio tipo fontina o emmental · Latte

Classici canederli tirolesi a base di pane raffermo, speck e uova, cotti in brodo o serviti asciutti con burro fuso e formaggio. Una ricetta iconica dell'Alto Adige.

Pane bianco raffermo · Speck · Latte · Uova