Scopri le ricette Dishkin nella categoria Secondi Piatti.
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Una variante saporita del minestrone ticinese, arricchita dalla cottura lenta delle costine di maiale che conferiscono un sapore profondo e una consistenza più ricca al brodo.
Costine di maiale · Cipolla · Carote · Sedano
Una variante ricca e saporita del brasato, arricchita dall'aggiunta di funghi porcini secchi e un tocco di erbe aromatiche, che si sposa perfettamente con una polenta morbida e cremosa.
Manzo (taglio da brasato, es. spalla) · Polenta taragna (o farina di mais bramata) · Vino rosso corposo · Brodo di carne
Una versione semplificata e più rapida del brasato, utilizzando tagli di carne che richiedono meno tempo di cottura e una polenta istantanea per un pasto gustoso in meno di un'ora.
Manzo (taglio per spezzatino, es. spalla o reale) · Polenta istantanea · Brodo di manzo · Vino rosso (anche giovane)
Un classico intramontabile della cucina lombarda, dove la morbida polenta incontra la succulenta carne di manzo brasata lentamente nel vino rosso, arricchita da verdure aromatiche.
Manzo (taglio da brasato, es. cappello del prete o spalla) · Polenta taragna (o farina di mais bramata) · Vino rosso corposo (es. Barolo o Amarone) · Brodo di carne
Una variante saporita della Polenta Taragna, arricchita con funghi trifolati e salsiccia sbriciolata, un piatto completo e sostanzioso.
Farina di mais bramata · Farina di grano saraceno · Acqua · Sale
Un classico intramontabile della cucina italiana, dove la morbida polenta incontra la saporita salsiccia in un sugo ricco e avvolgente.
Farina di mais per polenta · Acqua · Sale · Salsiccia fresca italiana
Un'aggiunta saporita alle classiche crocchette, con l'aggiunta di prosciutto cotto tritato per un gusto più ricco.
Patate · Prosciutto cotto a dadini piccoli · Uovo · Parmigiano Reggiano grattugiato
Una variante più ricca e sostanziosa della caponata, che incorpora cubetti di pesce spada fresco saltato, aggiungendo una nota marina e proteica a questo classico agrodolce.
Melanzane · Pesce spada fresco · Sedano · Cipolle rosse
Un'insalata di pollo tradizionale, cremosa e saporita, perfetta come piatto unico o contorno.
Petto di pollo cotto · Sedano · Maionese · Succo di limone
Un classico intramontabile della cucina siciliana, che esalta il sapore delicato del pesce spada con la freschezza dei pomodorini, il profumo delle erbe aromatiche e la nota pungente delle olive.
Pesce spada fresco · Pomodorini ciliegino · Olive nere di Gaeta · Capperi sotto sale
Una rivisitazione creativa del tonno scottato al sesamo, arricchito da una saporita salsa teriyaki e accompagnato da verdure croccanti per un piatto completo e bilanciato.
Filetto di tonno fresco · Semi di sesamo misti · Olio di semi di arachidi · Salsa teriyaki
Un classico intramontabile, il tonno scottato in crosta di sesamo è un piatto elegante e veloce, perfetto per un pasto leggero ma saporito.
Filetto di tonno fresco · Semi di sesamo bianchi · Semi di sesamo neri · Olio di semi di sesamo
Una variante siciliana che arricchisce il ripieno con pinoli, uvetta e capperi, aggiungendo un tocco agrodolce e sapido. Cotti in un sugo leggero.
Calamari freschi · Pane raffermo · Pinoli · Uvetta
Una versione più rapida e leggera dei calamari ripieni, preparata al forno. Il ripieno è un mix semplice di pangrattato, erbe e formaggio, che crea una crosticina dorata.
Calamari freschi · Pangrattato · Prezzemolo fresco tritato · Aglio tritato
Un classico della cucina romana, i calamari vengono farciti con un ripieno saporito a base di pane, formaggio, erbe aromatiche e a volte acciughe, poi cotti lentamente in un sugo di pomodoro.
Calamari freschi · Pane raffermo · Parmigiano Reggiano grattugiato · Uova
Anelli e tentacoli di calamari freschi, infarinati e fritti fino a doratura croccante. Un classico intramontabile della cucina italiana, perfetto come antipasto o secondo piatto.
Calamari freschi · Farina 00 · Olio di semi di arachide per friggere · Sale fino
Una versione semplificata e più rapida del Baccalà alla Vicentina, ideale per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al gusto.
Baccalà già ammollato e pronto all'uso · Latte parzialmente scremato · Cipolle dorate · Acciughe sott'olio
Il classico e autentico Baccalà alla Vicentina, preparato secondo la tradizione veneta, con baccalà dissalato, latte, cipolle, acciughe e parmigiano, cotto lentamente.
Baccalà dissalato · Latte intero · Cipolle bianche · Acciughe sott'olio
Una variante regionale delle uova in purgatorio, arricchita con sapori mediterranei come olive, capperi e un tocco di acciuga.
Uova fresche · Passata di pomodoro · Aglio · Olio extra vergine d'oliva
Un classico piatto italiano dove le uova vengono cotte delicatamente in una salsa di pomodoro speziata, evocando l'immagine delle anime nel purgatorio.
Uova fresche · Passata di pomodoro San Marzano · Aglio · Olio extra vergine d'oliva
