Gelato al Pistacchio e Cioccolato Bianco
60% autentica · Italiana
Una variante golosa del gelato al pistacchio, arricchita da pezzi di cioccolato bianco per un contrasto di sapori e consistenze.
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Ingredienti
- Pistacchi di Bronte sgusciati150g
- Latte intero400ml
- Panna fresca liquida200ml
- Zucchero a velo120g
- Cioccolato bianco di alta qualità100g
- Sale fino1 pizzico
Passaggi
- 1
Tostare leggermente i pistacchi in forno a 150°C per 5-7 minuti. Lasciar raffreddare e tritarli finemente.
- 2
Sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria o nel microonde e lasciarlo intiepidire.
- 3
Scaldare il latte e la panna in un pentolino senza farli bollire.
- 4
In una ciotola, mescolare i pistacchi tritati con lo zucchero a velo e un pizzico di sale.
- 5
Versare il composto di latte e panna caldi sui pistacchi e zucchero, mescolando bene.
- 6
Lasciar raffreddare completamente la crema, coprirla con pellicola a contatto e metterla in frigorifero per almeno 4 ore.
- 7
Versare la crema fredda nella gelatiera e mantecare. A 5 minuti dalla fine, aggiungere il cioccolato bianco fuso e mescolare.
- 8
Trasferire il gelato in un contenitore ermetico e farlo rassodare in freezer per almeno 2 ore prima di servire.
