Baci di Dama Tradizionali
Piatto tradizionale · Italiana
I classici Baci di Dama, biscotti friabili a base di nocciole e cioccolato, perfetti per ogni occasione.
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Ingredienti
- Farina 00200 g
- Nocciole tostate e tritate finemente100 g
- Zucchero a velo100 g
- Burro freddo a cubetti100 g
- Cioccolato fondente per la ganache100 g
- Sale fino1 pizzico
Passaggi
- 1
In una ciotola, mescolare la farina, le nocciole tritate e lo zucchero a velo.
- 2
Aggiungere il burro freddo a cubetti e lavorare velocemente con la punta delle dita fino ad ottenere un composto sabbioso.
- 3
Formare una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente e farla riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- 4
Preriscaldare il forno a 170°C (statico).
- 5
Prelevare piccole porzioni di impasto e formare delle palline delle dimensioni di una noce.
- 6
Disporre le palline su una teglia rivestita di carta forno, ben distanziate.
- 7
Cuocere per circa 12-15 minuti, o finché i bordi non saranno leggermente dorati. Lasciar raffreddare completamente sulla teglia.
- 8
Nel frattempo, preparare la ganache sciogliendo il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde.
- 9
Una volta raffreddati i biscotti, spalmare un po' di ganache su un biscotto e accoppiarlo con un altro, formando un "bacio".
- 10
Lasciar solidificare la ganache prima di servire.
