Pandoro Tradizionale
Piatto tradizionale · Italiana
Il classico Pandoro veronese, un dolce lievitato soffice e profumato, perfetto per le feste. Richiede tempo e pazienza ma il risultato è impagabile.
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Ingredienti
- Farina 00500 g
- Lievito di birra fresco25 g
- Zucchero semolato200 g
- Uova fresche6
- Burro morbido250 g
- Latte intero tiepido100 ml
- Miele di acacia50 g
- Sale fino10 g
- Scorza di limone grattugiata1
- Vaniglia (estratto o semi)1 cucchiaino
- Zucchero a velo per decorareq.b.
Passaggi
- 1
Preparare il lievitino: sciogliere il lievito nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero e un po' di farina. Lasciare riposare per 15 minuti.
- 2
Nella planetaria, unire la farina restante, il lievitino, lo zucchero, le uova, il miele, la scorza di limone e la vaniglia. Impastare per circa 15 minuti fino ad ottenere un composto omogeneo.
- 3
Aggiungere il burro morbido a pezzetti, poco alla volta, continuando ad impastare fino a quando non sarà completamente assorbito. Aggiungere il sale e impastare ancora per qualche minuto.
- 4
Coprire l'impasto con pellicola trasparente e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per circa 3-4 ore, o fino a quando non raddoppia di volume.
- 5
Sgonfiare delicatamente l'impasto e metterlo nello stampo a forma di pandoro precedentemente imburrato e infarinato.
- 6
Lasciare lievitare nuovamente per circa 2-3 ore, fino a quando l'impasto non raggiunge il bordo dello stampo.
- 7
Cuocere in forno preriscaldato a 170°C per circa 40-50 minuti, o fino a doratura. Sfornare e lasciare raffreddare completamente su una gratella.
- 8
Una volta freddo, spolverare abbondantemente con zucchero a velo.
