Sgagliozze Croccanti con Rosmarino
85% autentica · Italiana (Pugliese - creativa)
Una variante saporita delle sgagliozze tradizionali, arricchite con l'aroma del rosmarino fresco durante la frittura.
Valuta questa ricetta
Scegli da 1 a 5 stelle. Ogni ricetta può essere valutata una sola volta.
Ancora nessuna valutazione.
Ingredienti
- Farina di mais (fioretto)250 g
- Acqua1 litro
- Sale grossoq.b.
- Olio di semi di arachide (per friggere)abbondante
- Rametti di rosmarino fresco2-3
Passaggi
- 1
Preparare la polenta come da ricetta tradizionale (passi 1-5).
- 2
Tagliare la polenta raffreddata a cubetti.
- 3
Scaldare abbondante olio di semi in una padella profonda o in una friggitrice.
- 4
Quando l'olio è caldo, aggiungere i rametti di rosmarino fresco.
- 5
Friggere i cubetti di polenta pochi alla volta, insieme al rosmarino, fino a doratura e croccantezza.
- 6
Scolare le sgagliozze e il rosmarino su carta assorbente.
- 7
Salare leggermente le sgagliozze e servire calde, guarnendo con qualche fogliolina di rosmarino croccante se desiderato.
