Baklava al Pistacchio e Cardamomo
80% autentica · Ispirazione Medio Orientale
Una variante aromatica del baklava tradizionale, arricchita dal profumo intenso del cardamomo nel ripieno di pistacchi e nello sciroppo. Un tocco esotico per un dessert classico.
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Ingredienti
- pasta fillo500g
- pistacchi sgusciati e tritati400g
- burro fuso250g
- zucchero400g
- acqua250ml
- succo di limone1 cucchiaio
- cardamomo in polvere2 cucchiaini
- acqua di fiori d'arancio (opzionale)1 cucchiaino
Passaggi
- 1
Preriscaldare il forno a 160°C.
- 2
Preparare lo sciroppo: unire zucchero, acqua, succo di limone e 1 cucchiaino di cardamomo in polvere. Portare a ebollizione, cuocere per 10-15 minuti. Aggiungere l'acqua di fiori d'arancio se usata. Lasciare raffreddare completamente.
- 3
Mescolare i pistacchi tritati con 1 cucchiaino di cardamomo in polvere.
- 4
Srotolare la pasta fillo e coprirla con un panno umido.
- 5
Imburrare una teglia rettangolare (circa 30x40 cm).
- 6
Disporre 10-12 strati di pasta fillo nella teglia, spennellando ogni foglio con burro fuso.
- 7
Distribuire uniformemente il mix di pistacchi e cardamomo.
- 8
Coprire con altri 10-12 strati di pasta fillo, spennellando ogni foglio con burro fuso.
- 9
Tagliare il baklava in forme di diamante o quadrate.
- 10
Cuocere in forno per 50-60 minuti, o finché non sarà ben dorato e croccante.
- 11
Versare lo sciroppo freddo sul baklava caldo appena sfornato. Lasciare assorbire per almeno 6 ore, o preferibilmente tutta la notte.
- 12
Servire a temperatura ambiente, guarnito con un pizzico di cardamomo in polvere e pistacchi tritati.
