Focaccia di Recco con Erbe Aromatiche
85% autentica · Ligure (Innovazione)
Una variante profumata della classica Focaccia di Recco, arricchita con erbe aromatiche fresche nell'impasto e sul ripieno.
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Ingredienti
- Farina 00500 g
- Acqua250 ml
- Olio extra vergine di oliva100 ml
- Lievito di birra fresco5 g
- Sale10 g
- Stracchino (o Crescenza)400 g
- Rosmarino fresco tritato1 cucchiaio
- Timo fresco tritato1 cucchiaino
Passaggi
- 1
Preparare l'impasto come per la Focaccia di Recco Tradizionale, ma aggiungere il rosmarino e il timo tritati all'impasto durante la fase finale.
- 2
Lasciare lievitare l'impasto per circa 2 ore.
- 3
Dividere l'impasto e stenderlo sottilmente su due teglie unte d'olio.
- 4
Distribuire lo stracchino sul primo strato di pasta. Cospargere con un altro po' di erbe aromatiche fresche tritate.
- 5
Coprire con il secondo strato di pasta, sigillando bene i bordi.
- 6
Spennellare abbondantemente con olio e praticare i fori.
- 7
Cuocere in forno preriscaldato a 250°C per circa 10-12 minuti.
- 8
Servire calda, guarnita con un filo d'olio e qualche fogliolina di erbe fresche.
