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Michetta Milanese con Farina Integrale
60% autentica · Italiana
Una variante rustica della michetta, utilizzando farina integrale per un sapore più deciso e una consistenza più corposa.
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Ingredienti
- Farina integrale300 g
- Farina 00200 g
- Acqua tiepida320 ml
- Lievito di birra fresco8 g
- Sale fino10 g
Passaggi
- 1
Sciogliere il lievito in poca acqua tiepida.
- 2
In una ciotola, mescolare le due farine e il sale.
- 3
Aggiungere il lievito sciolto e il resto dell'acqua. Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo, leggermente più rustico rispetto alla versione bianca.
- 4
Coprire e lasciare lievitare per 2 ore.
- 5
Sgonfiare, dividere in porzioni e formare le michettes.
- 6
Disporre su teglia, coprire e far lievitare per 30 minuti.
- 7
Preriscaldare il forno a 220°C. Cuocere per 18-22 minuti.
- 8
Lasciare raffreddare.
