Pane

Il classico banana bread, umido e saporito, arricchito da noci e un tocco di cannella. Perfetto per la colazione o come merenda.

Banane mature · Farina 00 · Zucchero semolato · Burro fuso

Una versione semplificata e più rapida delle tigelle, perfette per un brunch o un aperitivo. La ricotta e la scorza di limone conferiscono un sapore fresco e delicato.

Farina 00 · Yogurt greco bianco · Lievito in polvere per dolci · Sale fino

Le tigelle modenesi tradizionali, conosciute anche come crescentine, sono un pane lievitato tipico dell'Appennino modenese, cotto su dischi di terracotta. Vengono servite calde, tagliate a metà e farcite con salumi, formaggi o salse.

Farina 00 · Acqua tiepida · Lardo di Colonnata · Lievito di birra fresco

La Crescia Marchigiana è un pane lievitato tipico delle Marche, cotto sulla brace o in padella, dal sapore rustico e dalla consistenza morbida all'interno e leggermente croccante all'esterno. Perfetta da gustare da sola o farcita.

Farina 00 · Strutto · Lievito di birra fresco · Acqua tiepida

Le friselle pugliesi sono un prodotto da forno tipico della Puglia, realizzate con semola di grano duro, acqua e sale. Vengono cotte due volte per ottenere la loro caratteristica croccantezza e lunga conservazione. Perfette per essere bagnate e condite con pomodoro fresco, olio e origano.

Semola di grano duro rimacinata · Acqua tiepida · Lievito di birra fresco · Sale fino

Una variante più rustica e nutriente del pane cafone, arricchita con farina integrale e semi misti per un sapore più complesso e una consistenza più ricca.

Farina di grano duro (semola rimacinata) · Farina integrale · Acqua tiepida · Lievito di birra fresco

Una versione semplificata e più rapida del pane cafone, ideale per chi ha poco tempo ma desidera comunque gustare un pane rustico fatto in casa. Utilizza lievito di birra secco per accelerare la lievitazione.

Farina 0 o Manitoba · Acqua tiepida · Lievito di birra secco · Sale fino

Il pane cafone, noto anche come pane di grano duro, è un pane rustico tipico della Campania, caratterizzato da una mollica alveolata e una crosta croccante. La sua preparazione richiede tempo e pazienza, ma il risultato è un pane dal sapore intenso e dalla consistenza unica.

Farina di grano duro (semola rimacinata) · Acqua tiepida · Lievito di birra fresco · Sale fino

Una variante informale del pane carasau, dove l'impasto viene steso in modo più rustico e poi spezzato ("pizzicatu") dopo la prima cottura, creando pezzi irregolari e croccanti, perfetti per accompagnare salumi e formaggi.

Semola di grano duro rimacinata · Acqua tiepida · Lievito di birra fresco · Sale fino

Una versione aromatica del pane carasau, arricchita con rosmarino fresco e un filo d'olio extra vergine d'oliva durante la seconda cottura per un sapore più intenso.

Semola di grano duro rimacinata · Acqua tiepida · Lievito di birra fresco · Sale fino

Il pane carasau è un pane sottile e croccante tipico della Sardegna, realizzato con semola di grano duro, acqua e sale. Viene cotto due volte per ottenere la sua caratteristica friabilità.

Semola di grano duro rimacinata · Acqua tiepida · Lievito di birra fresco · Sale fino

Una variante rustica e saporita della ciabatta, arricchita con farina integrale, noci croccanti e l'aroma del rosmarino fresco, perfetta per un aperitivo o un pasto leggero.

Farina di grano tenero tipo '0' · Farina integrale · Lievito di birra fresco · Acqua tiepida

Una versione semplificata e più rapida della ciabatta, ideale per chi ha poco tempo ma desidera un pane gustoso e fragrante, con una nota aromatica data dall'olio d'oliva nell'impasto.

Farina di grano tenero · Lievito di birra secco · Acqua tiepida · Sale fino

La classica ciabatta italiana, un pane rustico con una mollica alveolata e una crosta croccante, perfetto per accompagnare ogni pasto o per creare panini deliziosi.

Farina di grano tenero tipo '00' · Lievito di birra fresco · Acqua tiepida · Sale fino

Le classiche rosette soffiate, un pane leggero e arioso con una crosta croccante e un interno morbido, perfette per accompagnare ogni pasto.

Farina 00 · Acqua tiepida · Lievito di birra fresco · Sale fino

Una variante ricca e saporita del pane con lievito madre, arricchita con farina integrale e noci tostate. Ottimo per la colazione o come accompagnamento a formaggi.

Farina integrale · Farina 0 · Acqua · Lievito madre rinfrescato

Una versione semplificata del pane con lievito madre, ideale per chi ha poco tempo ma desidera comunque il sapore autentico del lievito naturale. Richiede tempi di lievitazione ridotti.

Farina tipo 1 · Acqua · Lievito madre attivo · Sale

Un pane rustico e fragrante, preparato con la tradizionale pasta madre, che offre una mollica alveolata e una crosta croccante. Perfetto per accompagnare ogni pasto.

Farina 00 · Acqua · Lievito madre rinfrescato · Sale

Una variante saporita del pane integrale, arricchita con la croccantezza delle noci e la dolcezza del miele, che aggiungono profondità di gusto.

Farina integrale · Acqua tiepida · Lievito di birra fresco · Sale fino

Una versione semplificata del pane integrale, perfetta per chi ha poco tempo. Si prepara mescolando gli ingredienti e cuocendo direttamente in pentola.

Farina integrale · Acqua · Lievito di birra secco · Sale fino