Coniglio all'Ischitana Veloce
75% autentica · Italiana
Una versione semplificata e più rapida del classico coniglio all'ischitana, ideale per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al sapore autentico, utilizzando pezzi di coniglio più piccoli e una cottura più breve.
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Ingredienti
- Coniglio a pezzi piccoli1 kg
- Pomodorini ciliegino400 g
- Aglio3 spicchi
- Prezzemolo frescoun ciuffo
- Vino bianco secco150 ml
- Olio extra vergine d'oliva50 ml
- Saleq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
Passaggi
- 1
Tagliare il coniglio in pezzi più piccoli rispetto alla versione tradizionale.
- 2
In una padella capiente, scaldare l'olio d'oliva.
- 3
Aggiungere l'aglio tritato finemente e farlo dorare leggermente.
- 4
Unire i pezzi di coniglio e rosolarli a fuoco vivo su tutti i lati.
- 5
Sfumare con il vino bianco e farlo evaporare.
- 6
Aggiungere i pomodorini tagliati a metà, sale e pepe.
- 7
Coprire e cuocere a fuoco medio-basso per circa 30-40 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il coniglio non sarà cotto e tenero.
- 8
Aggiungere il prezzemolo tritato fresco negli ultimi minuti di cottura.
- 9
Servire caldo, guarnito con altro prezzemolo fresco.
