Salsiccia alla Pizzaiola Tradizionale
Piatto tradizionale · Italiana
Un classico intramontabile della cucina napoletana, la salsiccia alla pizzaiola vede la salsiccia fresca cuocere lentamente in un sugo saporito a base di pomodoro, aglio, origano e olive, evocando i sapori della pizza.
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Ingredienti
- Salsiccia fresca di maiale600g
- Passata di pomodoro500ml
- Aglio2 spicchi
- Olive nere denocciolate100g
- Origano secco1 cucchiaino
- Olio extra vergine d'oliva3 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
- Acqua100ml
Passaggi
- 1
In una padella capiente, scalda l'olio extra vergine d'oliva a fuoco medio.
- 2
Aggiungi gli spicchi d'aglio leggermente schiacciati e falli dorare per un minuto, poi rimuovili.
- 3
Aggiungi le salsicce intere o tagliate a pezzi grossi e rosolale su tutti i lati fino a doratura.
- 4
Versa la passata di pomodoro, aggiungi le olive nere, l'origano, sale e pepe. Mescola bene.
- 5
Aggiungi l'acqua se il sugo dovesse risultare troppo denso.
- 6
Copri la padella, abbassa la fiamma e lascia sobbollire per circa 30 minuti, o finché la salsiccia non sarà ben cotta e il sugo si sarà addensato.
- 7
Servi la salsiccia alla pizzaiola calda, guarnita con un filo d'olio a crudo se desiderato.
