Moussaka Vegetariana con Lenticchie
65% autentica · Greca / Fusion
Una variante vegetariana della moussaka, dove il ragù di carne è sostituito da un saporito ragù di lenticchie e verdure, mantenendo la struttura a strati con melanzane e besciamella.
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Ingredienti
- Melanzane1 kg
- Lenticchie secche250 g
- Cipolle1 grande
- Carote2 medie
- Sedano1 costa
- Aglio2 spicchi
- Passata di pomodoro400 g
- Brodo vegetale500 ml
- Cumino1 cucchiaino
- Coriandolo in polvere1 cucchiaino
- Olio d'olivaq.b.
- Burro75 g
- Farina 0075 g
- Latte vegetale (es. soia o avena)750 ml
- Lievito alimentare in scaglie (opzionale)2 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe nero macinatoq.b.
- Acquaq.b.
Passaggi
- 1
Tagliare le melanzane a fette, salarle e lasciarle spurgare. Sciacquarle, asciugarle e friggerle o cuocerle al forno.
- 2
Sciacquare le lenticchie. Soffriggere cipolla, carote e sedano tritati in olio d'oliva. Aggiungere l'aglio, le lenticchie, la passata di pomodoro, il brodo vegetale, cumino, coriandolo, sale e pepe. Cuocere per circa 30-40 minuti, finché le lenticchie sono tenere e il sugo si è addensato.
- 3
Preparare la besciamella vegana: sciogliere il burro vegano, aggiungere la farina, tostare, poi versare il latte vegetale mescolando. Cuocere fino ad addensare. Aggiungere sale, pepe e lievito alimentare (se usato).
- 4
Assemblare la moussaka vegetariana alternando strati di melanzane, ragù di lenticchie e besciamella in una teglia.
- 5
Cuocere in forno a 180°C per circa 30-40 minuti, fino a doratura.
- 6
Lasciar riposare 15 minuti prima di servire.
