90 mintempo
Faciledifficoltà
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Stoccafisso alla Genovese Semplificato
75% autentica · Ligure
Una versione più rapida e semplice dello stoccafisso alla genovese, perfetta per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al gusto autentico.
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Ingredienti
- Stoccafisso ammollato500g
- Patate a cubetti400g
- Cipolla tritata100g
- Passata di pomodoro500g
- Olive taggiasche80g
- Aglio in polvere1 cucchiaino
- Prezzemolo fresco tritato2 cucchiai
- Olio extra vergine d'oliva50ml
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
- Acquaq.b.
Passaggi
- 1
Tagliare lo stoccafisso ammollato a pezzi.
- 2
In una pentola, scaldare l'olio e soffriggere la cipolla tritata con l'aglio in polvere.
- 3
Aggiungere la passata di pomodoro, le patate a cubetti, le olive e un po' d'acqua.
- 4
Salare e pepare. Portare a ebollizione.
- 5
Aggiungere lo stoccafisso, coprire e cuocere a fuoco medio-basso per circa 45-60 minuti, o finché tutto è cotto.
- 6
Incorporare il prezzemolo tritato prima di servire.
