Branzino al Sale con Finocchi e Anice Stellato
70% autentica · Italiana
Una variante aromatica del branzino al sale, dove il finocchio e l'anice stellato infondono al pesce note fresche e leggermente liquorose.
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Ingredienti
- Branzino intero2 (circa 500g ciascuno)
- Sale grosso da cucina2 kg
- Finocchio1
- Anice stellato2-3 bacche
- Prezzemolo frescoqualche rametto
- Pepe nero macinato frescoq.b.
- Acquaq.b.
Passaggi
- 1
Preriscaldare il forno a 200°C (statico).
- 2
Pulire i branzini, sciacquare e asciugare.
- 3
Affettare finemente metà finocchio. Inserire nella pancia di ogni branzino le fette di finocchio, qualche rametto di prezzemolo e una bacca di anice stellato.
- 4
Preparare il composto di sale grosso e acqua.
- 5
Coprire completamente i branzini con il sale in una teglia da forno.
- 6
Cuocere per circa 30-35 minuti.
- 7
Rompere la crosta di sale e rimuoverla con attenzione.
- 8
Servire il branzino caldo, guarnito con finocchio fresco e pepe nero.
