Pasta di Montagna Semplificata
75% autentica · Italiana
Una versione più rapida e accessibile della pasta di montagna, perfetta per un pasto gustoso senza troppi ingredienti.
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Ingredienti
- Pasta corta (es. penne, fusilli)320g
- Speck a listarelle100g
- Formaggio di malga o fontina a cubetti150g
- Latte150ml
- Burro20g
- Erba cipollina fresca tritata1 cucchiaio
- Saleq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
Passaggi
- 1
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata secondo le istruzioni. Scolarla al dente, conservando un po' di acqua di cottura.
- 2
Nel frattempo, in una padella, rosolare lo speck a listarelle finché non diventa croccante. Togliere lo speck dalla padella e metterlo da parte.
- 3
Nella stessa padella, sciogliere il burro a fuoco basso. Aggiungere il latte e portare a leggero bollore. Unire il formaggio a cubetti e mescolare continuamente finché non si scioglie, creando una salsa cremosa. Se necessario, aggiungere un po' di acqua di cottura della pasta per fluidificare.
- 4
Versare la pasta scolata nella padella con la salsa al formaggio. Aggiungere lo speck croccante e mantecare bene.
- 5
Servire subito, guarnendo con erba cipollina fresca tritata e pepe nero.
