Salmone in Crosta di Patate e Rosmarino
Piatto tradizionale · Italiana
Un classico intramontabile, il salmone viene avvolto in una croccante e profumata crosta di patate sottili e rosmarino fresco, cotto al forno fino a doratura. Un piatto elegante e saporito.
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Ingredienti
- Filetti di salmone4 (circa 150g ciascuno)
- Patate500g
- Rosmarino fresco2 rametti
- Olio extra vergine d'oliva3 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
Passaggi
- 1
Preriscaldare il forno a 200°C.
- 2
Pelare le patate e affettarle molto sottilmente con una mandolina.
- 3
Tritare finemente gli aghi di rosmarino.
- 4
In una ciotola, mescolare le patate affettate con l'olio d'oliva, il rosmarino tritato, sale e pepe.
- 5
Disporre i filetti di salmone su una teglia rivestita di carta forno. Salare e pepare il salmone.
- 6
Coprire uniformemente ogni filetto di salmone con le fette di patate, sovrapponendole leggermente per creare una crosta.
- 7
Cuocere in forno per circa 20-25 minuti, o fino a quando il salmone è cotto e la crosta di patate è dorata e croccante.
- 8
Servire immediatamente, guarnendo con un rametto di rosmarino fresco.
