Alici fritte in pastella leggera

Name: Alici fritte in pastella leggera
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500g Alici fresche; 150g Farina 00; 200ml Acqua frizzante ghiacciata; q.b. Olio per friggere; q.b. Sale

85% autentica · Italiana

Una variante sfiziosa dove le alici vengono avvolte in una pastella leggera e croccante a base di acqua frizzante ghiacciata.

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Ingredienti

Alici fresche500g
Farina 00150g
Acqua frizzante ghiacciata200ml
Olio per friggereq.b.
Saleq.b.

Passaggi

1
Preparare la pastella mescolando farina e acqua frizzante ghiacciata fino a ottenere un composto omogeneo.
2
Immergere le alici pulite nella pastella.
3
Friggere in olio profondo finché la pastella non risulta gonfia e dorata.
4
Scolare e servire immediatamente con un pizzico di sale.

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