Antipasti

Una versione semplificata dello gnocco fritto, che omette lo strutto e utilizza olio d'oliva nell'impasto per una preparazione più rapida e leggera, mantenendo comunque un sapore delizioso.

Farina 00 · Acqua tiepida · Olio extra vergine d'oliva · Sale fino

Il classico gnocco fritto emiliano, preparato con farina, acqua, strutto e un pizzico di sale, fritto fino a doratura e servito caldo, spesso accompagnato da salumi e formaggi.

Farina 00 · Acqua tiepida · Strutto · Sale fino

Una variante gourmet delle friselle pugliesi, che combina la croccantezza del pane con la cremosità della burrata e il sapore deciso delle acciughe, per un antipasto sofisticato.

Friselle pronte · Burrata fresca · Filetti di acciughe sott'olio · Olio extra vergine d'oliva

Una versione semplificata e più rapida delle friselle, ideale per un pasto leggero e gustoso. Utilizza friselle già pronte e le condisce con ingredienti freschi e profumati.

Friselle pronte · Pomodorini ciliegino o datterino · Basilico fresco · Olio extra vergine d'oliva

Le friselle pugliesi sono un prodotto da forno tipico della Puglia, realizzate con semola di grano duro, acqua e sale. Vengono cotte due volte per ottenere la loro caratteristica croccantezza e lunga conservazione. Perfette per essere bagnate e condite con pomodoro fresco, olio e origano.

Semola di grano duro rimacinata · Acqua tiepida · Lievito di birra fresco · Sale fino

Una versione semplificata e più rapida dei grissini, ideale per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al gusto.

Farina 00 · Olio extra vergine d'oliva · Acqua tiepida · Lievito istantaneo per pane

Una variante più rustica e aromatica dei grissini classici, arricchita con farina integrale ed erbe aromatiche.

Farina integrale · Farina 00 · Acqua tiepida · Lievito di birra fresco

I classici grissini torinesi, croccanti e fragranti, perfetti come accompagnamento a ogni pasto o come snack.

Farina 00 · Acqua tiepida · Lievito di birra fresco · Olio extra vergine d'oliva

Classici taralli salati pugliesi, croccanti e friabili, perfetti come snack o accompagnamento. Preparati con ingredienti semplici e cotti due volte per una consistenza inconfondibile.

Farina 00 · Olio extra vergine d'oliva · Vino bianco secco · Sale fino

Una variante più ricca e colorata delle zeppole, arricchite con verdure miste per un gusto fresco e un apporto nutrizionale maggiore.

Acqua · Burro · Farina 00 · Uova

Una versione semplificata delle zeppole, ideale per chi ha poco tempo, mantenendo un sapore delizioso e una consistenza croccante.

Acqua · Farina 00 · Uova · Lievito in polvere per torte salate

Le classiche zeppole fritte, preparate con una base di pasta choux salata e arricchite con acciughe e olive, perfette come antipasto o stuzzichino.

Acqua · Burro · Farina 00 · Uova

Una variante golosa dei fiori di zucca fritti, arricchiti con una fetta sottile di prosciutto crudo che aggiunge un tocco sapido e una consistenza piacevole al ripieno filante di mozzarella.

Fiori di zucca · Mozzarella fresca (ben scolata e tagliata a listarelle) · Prosciutto crudo (tagliato sottile) · Farina 00

Una versione semplificata e più leggera dei classici fiori di zucca fritti, utilizzando la ricotta al posto della mozzarella per un ripieno cremoso e delicato. Ideale per un aperitivo rapido.

Fiori di zucca · Ricotta fresca · Parmigiano Reggiano grattugiato · Farina di riso

Un classico intramontabile della cucina romana, i fiori di zucca vengono farciti con mozzarella e acciughe, poi impanati e fritti fino a doratura per un antipasto croccante e saporito.

Fiori di zucca · Mozzarella fresca (ben scolata) · Acciughe sott'olio · Farina 00

Una variante più leggera delle olive all'ascolana, cotte al forno anziché fritte. Il ripieno è arricchito con erbe aromatiche fresche per un tocco di sapore in più.

Olive verdi denocciolate grandi · Carne di vitello macinata · Pancetta tritata finemente · Prezzemolo fresco tritato

Una versione semplificata delle classiche olive all'ascolana, perfetta per chi ha poco tempo. Utilizza un ripieno più rapido e un processo di impanatura leggermente modificato per velocizzare la preparazione.

Olive verdi denocciolate · Carne macinata mista (manzo/maiale) · Formaggio spalmabile (tipo Philadelphia) · Pecorino grattugiato

Le classiche olive ascolane, un antipasto marchigiano iconico. Olive verdi tenere denocciolate, ripiene di un ricco ragù di carni miste, impanate e fritte fino a doratura.

Olive verdi grandi denocciolate (tipo Ascolana) · Carne di manzo macinata · Carne di maiale macinata · Parmigiano Reggiano grattugiato

La classica torta salata con un ripieno cremoso di ricotta fresca e spinaci, racchiusa in una croccante pasta brisée fatta in casa. Perfetta come antipasto o piatto unico.

Spinaci freschi · Ricotta fresca · Uova · Parmigiano Reggiano grattugiato

Un'aggiunta saporita alle classiche crocchette, con l'aggiunta di prosciutto cotto tritato per un gusto più ricco.

Patate · Prosciutto cotto a dadini piccoli · Uovo · Parmigiano Reggiano grattugiato