Alici alla Pizzaiola Tradizionali
Piatto tradizionale · Italiana
Un classico intramontabile della cucina napoletana, le alici vengono cotte in un sugo saporito di pomodoro, aglio, origano e olive, un piatto semplice ma ricco di gusto.
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Ingredienti
- Alici fresche500g
- Pomodori pelati400g
- Aglio2 spicchi
- Origano secco1 cucchiaino
- Olive nere denocciolate50g
- Olio extra vergine d'oliva4 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Passaggi
- 1
Pulire le alici, rimuovendo testa, interiora e lisca centrale, lasciando la coda. Sciacquarle bene.
- 2
In una padella capiente, scaldare l'olio extra vergine d'oliva e soffriggere leggermente gli spicchi d'aglio tritati finemente.
- 3
Aggiungere i pomodori pelati schiacciati con una forchetta, l'origano, le olive nere, sale e pepe. Cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio.
- 4
Disporre le alici pulite nella padella con il sugo, coprire e cuocere per altri 10-15 minuti, finché le alici non saranno cotte e il sugo leggermente addensato.
- 5
Servire le alici alla pizzaiola calde, irrorate con il loro sugo.
