Cioppino Veloce in Padella
75% autentica · Americana (Italian-American)
Una versione semplificata del classico Cioppino, perfetta per una cena infrasettimanale. Utilizza frutti di mare che cuociono rapidamente e un brodo di pomodoro più leggero.
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Ingredienti
- Olio d'oliva2 cucchiai
- Aglio tritato3 spicchi
- Peperoncino in scaglie1/2 cucchiaino
- Vino bianco secco1/2 tazza
- Passata di pomodoro1 lattina (15 oz)
- Brodo di pesce1 tazza
- Succo di limone1 cucchiaio
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
- Cozze pulite1 libbra
- Gamberi grandi sgusciati e puliti1 libbra
- Filetti di pesce bianco (es. tilapia, merluzzo)1/2 libbra
- Prezzemolo fresco tritato per guarnire2 cucchiai
Passaggi
- 1
Scaldare l'olio d'oliva in una padella larga e profonda a fuoco medio-alto. Aggiungere l'aglio e il peperoncino in scaglie e cuocere per 30 secondi finché non saranno fragranti.
- 2
Sfumare con il vino bianco e cuocere per 1 minuto.
- 3
Aggiungere la passata di pomodoro e il brodo di pesce. Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma e sobbollire per 5 minuti.
- 4
Aggiungere i filetti di pesce bianco e cuocere per 3-4 minuti.
- 5
Aggiungere le cozze e cuocere coperte per 4-5 minuti, o finché non si aprono.
- 6
Aggiungere i gamberi e cuocere per 2-3 minuti, o finché non diventano rosa.
- 7
Incorporare il succo di limone. Condire con sale e pepe. Guarnire con prezzemolo fresco e servire subito.
