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Una zuppa di pesce ricca e complessa, tipica di Livorno, preparata con una varietà di pesci, crostacei e molluschi, arricchita da pomodoro, aglio, peperoncino e crostini di pane tostati.
Pesce misto (scorfano, cappone, palombo, tracina, grongo, ecc.) · Crostacei (gamberi, scampi) · Molluschi (cozze, vongole) · Seppie o calamari
Una versione semplificata e più rapida della zuppa di pesce, ideale per quando si ha poco tempo ma non si vuole rinunciare al gusto del mare.
Filetti di pesce bianco misto (merluzzo, platessa) · Gamberetti sgusciati · Pomodorini ciliegino · Aglio
Una ricca e saporita zuppa di pesce, un classico della tradizione marinara italiana, preparata con una varietà di pesci e crostacei freschi, pomodoro, erbe aromatiche e un tocco di vino bianco.
Pesce misto (scorfano, gallinella, tracina, ecc.) · Crostacei (gamberi, scampi) · Molluschi (cozze, vongole) · Pomodori pelati
Una variante festosa che unisce la ricchezza dei cappelletti con la forma iconica dei tortellini, entrambi cotti in un brodo di cappone aromatico per un sapore più intenso e complesso.
Farina 00 · Uova · Parmigiano Reggiano grattugiato · Formaggio Stracchino
Una versione più rapida dei cappelletti in brodo, utilizzando cappelletti freschi acquistati e un brodo di carne di buona qualità per un piatto gustoso ma meno laborioso.
Cappelletti freschi (acquistati) · Brodo di pollo di buona qualità · Carne di pollo cotta (opzionale, per il brodo) · Carota cotta (opzionale, per il brodo)
Un classico intramontabile delle feste natalizie emiliane, i cappelletti fatti in casa vengono cotti in un brodo di carne ricco e saporito, offrendo un'esperienza culinaria confortante e tradizionale.
Farina 00 · Uova · Parmigiano Reggiano grattugiato · Formaggio Stracchino (o Crescenza)
