Sgombro al Forno con Pomodorini e Olive
Piatto tradizionale · Italiana
Un classico intramontabile della cucina mediterranea, lo sgombro viene cotto al forno con pomodorini succosi, olive taggiasche saporite, aglio e erbe aromatiche. Un piatto semplice ma ricco di sapore, perfetto per un pasto leggero e salutare.
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Ingredienti
- Sgombro fresco4 filetti
- Pomodorini ciliegino250g
- Olive taggiasche denocciolate50g
- Aglio2 spicchi
- Rosmarino fresco2 rametti
- Olio extra vergine d'oliva4 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
Passaggi
- 1
Preriscaldare il forno a 180°C (statico).
- 2
Lavare e tagliare a metà i pomodorini ciliegino.
- 3
Pelare e affettare sottilmente gli spicchi d'aglio.
- 4
Disporre i filetti di sgombro in una pirofila leggermente oliata.
- 5
Distribuire i pomodorini, le olive taggiasche e le fette d'aglio sui filetti di pesce.
- 6
Aggiungere i rametti di rosmarino fresco.
- 7
Condire con sale, pepe nero macinato fresco e un filo d'olio extra vergine d'oliva.
- 8
Infornare per circa 20-25 minuti, o finché il pesce non sarà cotto e i pomodorini teneri.
