Fave e Cicoria con Crostini al Rosmarino

Name: Fave e Cicoria con Crostini al Rosmarino
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400g Fave secche decorticate; 600g Cicoria; 150g Pane casereccio; 1 rametto Rosmarino fresco; q.b. Olio extravergine d'oliva; q.b. Sale

85% autentica · Italiana

Una variante moderna che aggiunge una nota croccante e aromatica al classico piatto di fave e cicoria.

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Ingredienti

Fave secche decorticate400g
Cicoria600g
Pane casereccio150g
Rosmarino fresco1 rametto
Olio extravergine d'olivaq.b.
Saleq.b.

Passaggi

1
Preparare la purea di fave come da tradizione.
2
Tagliare il pane a cubetti e tostarlo in padella con olio e rosmarino.
3
Saltare la cicoria in padella con un filo d'olio.
4
Servire la purea in ciotole individuali guarnendo con la cicoria e i crostini.

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