Cuddura cu l'ova (Tradizionale)
Piatto tradizionale · Siciliana
Dolce pasquale tradizionale siciliano, una ciambella di pasta frolla decorata con uova sode intere, simbolo di fertilità e rinascita.
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Ingredienti
- Farina 00500 g
- Zucchero200 g
- Uova3 + uova sode per decorazione
- Burro100 g
- Scorza di limone grattugiata1
- Lievito in polvere per dolci1 cucchiaino
- Sale1 pizzico
- Latte50 ml
- Mandorle (per decorazione)q.b.
- Zucchero a velo (per decorazione)q.b.
Passaggi
- 1
Preparare le uova sode: cuocere le uova per circa 8-10 minuti, raffreddarle, sgusciarle e metterle da parte.
- 2
In una ciotola capiente, sbattere le 3 uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
- 3
Aggiungere il burro ammorbidito, la scorza di limone grattugiata e il sale. Mescolare bene.
- 4
Incorporare la farina setacciata con il lievito, alternando con il latte, fino ad ottenere un impasto omogeneo e lavorabile.
- 5
Dividere l'impasto in porzioni e formare dei lunghi filoncini. Dare loro la forma desiderata (es. ciambella, treccia, animale).
- 6
Posizionare le uova sode sull'impasto, fissandole delicatamente e creando delle decorazioni con strisce di impasto.
- 7
Disporre le cuddure su una teglia rivestita di carta forno. Decorare con mandorle se desiderato.
- 8
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti, o finché non saranno dorate.
- 9
Lasciar raffreddare completamente e spolverare con zucchero a velo prima di servire.
