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58 risultati
Una variante creativa dei carciofi alla siciliana che aggiunge un tocco agrodolce con l'uvetta e una nota croccante con i pinoli al ripieno.
Carciofi · Pangrattato · Pecorino Romano grattugiato · Aglio tritato
Una versione più rapida e semplice dei carciofi alla siciliana, perfetta per un pasto veloce ma gustoso, mantenendo i sapori chiave.
Carciofi · Pomodorini ciliegino · Aglio tritato · Prezzemolo tritato
Carciofi alla siciliana classici, preparati secondo la tradizione con un ripieno saporito e una cottura lenta che esalta il gusto degli ingredienti.
Carciofi · Pangrattato · Pecorino Romano grattugiato · Aglio tritato
Una variante regionale ricca di sapori mediterranei, con l'aggiunta di pinoli, uvetta e un tocco di agrumi, tipica della cucina siciliana.
Pesce spada a tranci · Pinoli · Uvetta · Capperi sotto sale
Una variante regionale del merluzzo alla mediterranea, ispirata ai sapori della Sicilia. L'aggiunta di pinoli tostati e uvetta sultanina conferisce una nota dolce e tostata che contrasta piacevolmente con la sapidità delle olive e dei capperi.
Filetti di merluzzo · Pomodori pelati · Olive verdi denocciolate · Capperi sotto sale
Una versione classica della Pasta alla Norma, senza pomodoro, che esalta il sapore delle melanzane fritte e della ricotta salata. Un piatto iconico della tradizione siciliana.
Spaghetti · Melanzane · Ricotta salata · Aglio
Una rivisitazione della classica Pasta alla Norma, tipica siciliana, che sostituisce la ricotta salata tradizionale con la ricotta fresca per un sapore più delicato e cremoso, pur mantenendo le melanzane fritte e il sugo di pomodoro.
Pasta (tipo a scelta, es. maccheroni, rigatoni) · Melanzane · Passata di pomodoro · Ricotta fresca
Una variante saporita della pasta con tonno e olive, arricchita dal gusto deciso dei capperi e da un tocco di peperoncino, tipica della tradizione siciliana.
Penne Rigate · Tonno sott'olio · Olive nere denocciolate · Capperi sotto sale
Un risotto elegante e raffinato, che celebra i sapori della Sicilia con gamberi freschi e l'inconfondibile aroma dei pistacchi di Bronte.
Riso Carnaroli o Arborio · Gamberi freschi · Pistacchi di Bronte sgusciati · Scalogno
Una variante creativa della pasta alla trapanese che unisce il sapore fresco del pesto di mandorle e pomodoro con la dolcezza dei gamberi freschi, per un primo piatto di mare raffinato.
Paccheri o altra pasta corta · Mandorle pelate · Pomodori maturi · Aglio
Una versione semplificata e più rapida della pasta alla trapanese, perfetta per quando si ha poco tempo ma si desidera un sapore autentico. Utilizza pomodorini freschi e mandorle già pelate.
Spaghetti · Mandorle pelate · Pomodorini ciliegino · Aglio
La ricetta classica della pasta alla trapanese, un primo piatto estivo siciliano con un pesto crudo a base di mandorle, pomodori, aglio e basilico, tradizionalmente servito con pasta di grano duro tipo busiate.
Busiate · Mandorle pelate · Pomodori maturi · Aglio
Una variante gustosa della scaccia ragusana, che sostituisce il classico ripieno di pomodoro con melanzane fritte e caciocavallo filante. Un sapore più intenso e mediterraneo.
Farina di grano tenero tipo 0 · Lievito di birra fresco · Acqua tiepida · Olio extra vergine d'oliva
Una versione più rapida della scaccia ragusana, utilizzando pasta sfoglia pronta e un ripieno cremoso di ricotta e spinaci. Ideale per un aperitivo o uno spuntino veloce.
Pasta sfoglia pronta · Ricotta fresca · Spinaci freschi o surgelati · Parmigiano Reggiano grattugiato
La scaccia ragusana è una focaccia sottile e piegata, tipica del ragusano, farcita tradizionalmente con pomodoro e cipolla. Perfetta come antipasto o piatto unico.
Farina di grano tenero tipo 0 · Lievito di birra fresco · Acqua tiepida · Olio extra vergine d'oliva
Un classico intramontabile della cucina siciliana, questo piatto unisce la dolcezza delle melanzane fritte, il sapore deciso del pesce spada e la freschezza del pomodoro, il tutto avvolto da un sugo profumato e servito con la pasta.
Spaghetti · Pesce spada fresco · Melanzane · Pomodorini ciliegino
Una variante della pasta con cavolfiore che incorpora la dolcezza dell'uvetta e la croccantezza dei pinoli, tipici della tradizione siciliana in altri piatti.
Cavolfiore · Pasta corta · Acciughe sott'olio · Aglio
Un classico piatto siciliano dove il sapore dolce del cavolfiore si sposa con l'aromaticità delle acciughe, l'aglio e il peperoncino, legato da una pasta corta.
Cavolfiore · Pasta corta (es. maccheroni, penne) · Acciughe sott'olio · Aglio
Una rivisitazione raffinata del classico, che unisce la dolcezza dei gamberi rossi di Sicilia alla freschezza della ricotta e del limone, esaltata dalla consistenza dei paccheri.
Paccheri · Ricotta fresca di pecora · Gamberi rossi di Sicilia (crudi, sgusciati e puliti) · Scorza di limone biologico grattugiata
Una variante raffinata della classica pasta con le sarde, arricchita dal sapore intenso e sapido della bottarga di muggine.
Sarde fresche · Paccheri · Finocchietto selvatico · Cipolle bianche
